Bolo Gelado de Coco
Um bolo de coco úmido e delicioso, perfeito para um lanche da tarde ou sobremesa. A combinação do bolo macio com a calda cremosa de coco é irresistível. Fácil de fazer e ainda mais gostoso gelado!
Ingredientes
- 5 unidades de Claras de ovo
- 5 unidades de Gemas de ovo
- 2 xícaras (chá) de Farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de Açúcar
- 1 xícara (chá) de Leite fervendo
- 1/2 colher (sopa) de Fermento em pó
- 2 xícaras (chá) de Leite
- 200ml de Leite de coco
- 4 colheres (sopa) de Açúcar
- 250g de Coco ralado fresco ou desidratado
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Bata as claras em neve em ponto de picos firmes, utilizando uma batedeira em velocidade média. Adicione as gemas e continue batendo.
- 3
Adicione o açúcar, diminuindo a velocidade da batedeira. Cubra a batedeira com um pano limpo para evitar respingos.
- 4
Em um recipiente à parte, misture a farinha de trigo e o leite. Adicione essa mistura às gemas e claras batidas, misturando delicadamente.
- 5
Por último, adicione o fermento em pó e misture suavemente.
- 6
Despeje a massa em uma assadeira retangular (15cm x 30cm) untada e enfarinhada.
- 7
Asse em forno médio por 40 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.
- 8
Retire do forno e deixe esfriar completamente.
- 9
Corte o bolo em quadrados de 5cm x 5cm.
- 10
Em uma vasilha, misture o leite de coco, o leite, o açúcar e o coco ralado.
- 11
Molhe cada pedaço do bolo na mistura de coco.
- 12
Embrulhe cada pedaço individualmente em papel alumínio.
- 13
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou de um dia para o outro, para que os sabores se misturem e o bolo fique bem gelado.