Bolo Gelado de Abacaxi com Coco

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Pique o abacaxi em pedaços pequenos.

3. 3

   Em uma forma redonda (sem untar), espalhe os pedaços de abacaxi e polvilhe com 10 colheres de sopa de açúcar.

4. 4

   Reserve.

5. 5

   Em uma batedeira, bata as claras em neve até o ponto de picos firmes e reserve.

6. 6

   Na mesma batedeira, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo.

7. 7

   Adicione a água e o extrato de baunilha à mistura de gemas.

8. 8

   Incorpore a farinha de trigo aos poucos, misturando delicadamente.

9. 9

   Com movimentos suaves, adicione as claras em neve à massa.

10. 10

    Por último, misture o fermento em pó.

11. 11

    Despeje a massa sobre o abacaxi na forma.

12. 12

    Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.

13. 13

    Enquanto o bolo assa, prepare o creme:

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    Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o leite e o amido de milho.

15. 15

    Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até o creme engrossar e formar um consistência cremosa.

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    Retire do fogo e reserve.

17. 17

    Assim que o bolo estiver assado, retire do forno e ainda quente, despeje o creme por cima.

18. 18

    Polvilhe o coco ralado sobre o creme.

19. 19

    Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.