Bolo Gelado de Abacaxi

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Em uma batedeira, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo.

3. 3

   Adicione a água fria e misture bem.

4. 4

   Incorpore a farinha de trigo aos poucos, alternando com o fermento em pó, misturando delicadamente com uma espátula.

5. 5

   Em outra tigela, bata as claras em neve até obter picos firmes.

6. 6

   Adicione as claras em neve à massa, misturando com movimentos suaves e envolventes.

7. 7

   Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.

8. 8

   Asse por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.

9. 9

   Enquanto isso, prepare a calda de abacaxi: em uma panela, misture o abacaxi picado, 7 colheres de sopa de açúcar e 1 xícara de chá de água.

10. 10

    Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até o abacaxi amolecer e a calda engrossar levemente.

11. 11

    Reserve a calda.

12. 12

    Prepare o creme: em uma panela, misture o leite condensado, o leite de vaca, o amido de milho e as gemas.

13. 13

    Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar e formar um creme.

14. 14

    Retire do fogo e deixe esfriar.

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    Em uma tigela, bata as claras em neve com o açúcar até obter picos firmes.

16. 16

    Incorpore o creme de leite sem soro delicadamente.

17. 17

    Espalhe a calda de abacaxi sobre o bolo frio.

18. 18

    Cubra com o creme de leite condensado e, por fim, com o suspiro de claras em neve.