Bolo Formigueiro de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. 2

   Bata no liquidificador os ovos, as cenouras, o açúcar e o óleo até obter um creme homogêneo.

3. 3

   Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, a farinha de amêndoas, o coco ralado, a essência de baunilha e o chocolate granulado.

4. 4

   Adicione o creme do liquidificador à mistura seca e misture delicadamente até incorporar todos os ingredientes.

5. 5

   Por último, adicione o fermento em pó e misture levemente.

6. 6

   Unte e enfarinhe uma forma com furo central de 24 cm de diâmetro.

7. 7

   Despeje a massa na forma e asse por aproximadamente 35 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.

8. 8

   Para a cobertura, em uma panela pequena, misture a manteiga, o açúcar de confeiteiro, o cacau em pó e o leite.

9. 9

   Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme brilhante e homogêneo.

10. 10

    Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente.

11. 11

    Espalhe a cobertura de chocolate ainda morna sobre o bolo frio.

12. 12

    Decore com raspas de chocolate, chocolate granulado, cenourinhas de marzipã ou pasta americana a gosto.

13. 13

    Sirva e aproveite!