Bolo Floresta Negra
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Clássico bolo alemão adaptado ao paladar brasileiro. Camadas de bolo de chocolate úmido intercaladas com chantilly e cerejas, finalizado com chocolate e cerejas frescas. Uma explosão de sabor e textura!
Ingredientes
- 12 unidades de Ovos
- 12 colheres de sopa de Chocolate em pó (Nestlé ou similar)
- 2 xícaras de chá de Água
- 2 xícaras de chá de Açúcar
- 3 xícaras de chá de Farinha de trigo
- 2 colheres de sobremesa de Fermento em pó
- 800g de Cerejas picadas (ao meio ou em quatro)
- Para decorar de Cerejas com cabinho
- A gosto, para a calda de Água
- A gosto, para a calda de Açúcar
- A gosto, para a calda de Caldo das cerejas
- 1 litro de Chantilly (Vigor ou similar)
- 600 a 800g, para decoração de Chocolate meio amargo picado (Garoto ou similar)
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Em uma batedeira, bata os ovos com a água por 5 minutos em velocidade alta.
- 3
Sem parar de bater, adicione o açúcar e bata por mais 2 minutos.
- 4
Adicione a farinha de trigo e o chocolate em pó, misturando até incorporar.
- 5
Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente até incorporar.
- 6
Divida a massa em duas formas retangulares médias, untadas e enfarinhadas.
- 7
Asse os bolos em forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que estejam dourados e um palito inserido no centro saia limpo.
- 8
Retire os bolos do forno e deixe esfriar completamente.
- 9
Enquanto isso, prepare a calda misturando o caldo das cerejas, água e açúcar a gosto.
- 10
Bata o chantilly até obter picos firmes.
- 11
Misture as cerejas picadas com metade do chantilly.
- 12
Molhe o primeiro bolo com a calda e espalhe metade da mistura de chantilly e cerejas.
- 13
Cubra com o segundo bolo, molhe com a calda restante e cubra todo o bolo com o chantilly restante.
- 14
Derreta o chocolate picado em banho-maria ou no microondas.
- 15
Decore o bolo com raspas de chocolate, chocolate derretido em desenhos (a critério de Elena) e cerejas com cabinho.