Bolo e Biscoitos de Café: Um Festival de Sabores

Modo de Preparo

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   **Biscoitos:** Bata a manteiga até obter um creme. Acrescente o café solúvel, o chocolate em pó e o açúcar aos poucos, misturando bem. Adicione o leite e a farinha, misturando delicadamente até formar uma massa homogênea. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

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   Abra a massa em superfície enfarinhada e corte com cortadores de biscoitos. Asse em forno moderado (180°C) por 10 a 12 minutos. Deixe esfriar completamente antes de polvilhar com a mistura de açúcar e canela.

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   **Recheio:** Em uma panela, misture o açúcar, o café, o chocolate em pó e as uvas passas. Leve ao fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até ferver e engrossar (10-15 minutos). Deixe esfriar completamente.

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   **Bolo:** Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione a baunilha e os ovos, um a um, misturando bem após cada adição. Em uma tigela, peneire a farinha, o amido de milho, o bicarbonato, o fermento, o sal, a canela e o cravo. Adicione os ingredientes secos à massa, alternando com a mistura de café, misturando delicadamente.

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   Despeje a massa em uma forma quadrada (25cm) ou redonda (30cm) untada e enfarinhada. Asse em forno médio (180°C) por 45 a 50 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.

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   **Creme:** Em uma panela, misture o leite condensado, o café, as gemas e o amido de milho. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar (cerca de 5 minutos). Deixe esfriar.

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   Bata as claras em neve com o açúcar até formar um suspiro firme. Misture delicadamente o suspiro ao creme de leite. Passe os biscoitos rapidamente no leite com café e chocolate. Forre uma travessa com os biscoitos, intercale com o creme e termine com o suspiro. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.