Bolo Dois Chocolates: Mousse de Chocolate Amargo e Branco
Um bolo de chocolate irresistível! Duas camadas de bolo fofinho, intercaladas com um mousse cremoso de chocolate amargo e finalizado com um mousse de chocolate branco delicado. Uma explosão de sabor em cada garfada!
Ingredientes
- 85g de Manteiga sem sal
- 158g de Farinha de trigo
- 175g de Açúcar cristal
- 2 colheres (chá) de Fermento químico em pó
- 1/2 colher (chá) de Sal
- 120ml de Leite
- 3 unidades de Claras de ovo
- 1 colher (chá) de Extrato de baunilha
- 215g de Chocolate meio amargo picado
- 150g de Creme de leite fresco
- 1 colher (sopa) de Extrato de baunilha
- 220g de Chocolate branco picado
- 300g de Creme de leite fresco
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 175°C (180°C também serve). Unte uma forma redonda de 22cm de diâmetro, forre o fundo com papel manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
- 2
Em um recipiente, misture delicadamente o leite, as claras e o extrato de baunilha com um garfo. Não bata, apenas misture.
- 3
Na batedeira, bata a manteiga, a farinha, o açúcar e o sal até obter uma mistura com aspecto de areia úmida (cerca de 5 minutos).
- 4
Adicione metade da mistura de leite aos ingredientes secos e bata em velocidade média por 1 minuto. Acrescente o restante do leite e bata em velocidade alta por 30 segundos.
- 5
Despeje a massa na forma preparada e asse por 35-45 minutos, ou até o teste do palito sair limpo. Deixe esfriar na forma por 15 minutos.
- 6
Desenforme o bolo e deixe esfriar completamente antes de rechear.
- 7
Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria, tomando cuidado para não entrar água. Reserve.
- 8
Bata o primeiro creme de leite fresco até o ponto de chantilly. Misture delicadamente o chantilly ao chocolate derretido e ao extrato de baunilha (se usar).
- 9
Derreta o chocolate branco em banho-maria. Reserve.
- 10
Bata 150g do segundo creme de leite fresco até o ponto de chantilly. Misture uma porção deste chantilly ao chocolate branco derretido e ao extrato de baunilha (se usar). Em seguida, incorpore o restante do chantilly, misturando delicadamente.
- 11
Congele o bolo por 20 minutos para facilitar o corte. Corte o bolo ao meio com uma faca de serra ou cortador de fio de aço.
- 12
Recheie o bolo com o mousse de chocolate amargo, utilizando uma manga de confeitar ou uma colher. Não coloque recheio muito próximo às bordas.
- 13
Cubra com o mousse de chocolate branco. Para um acabamento liso, passe uma espátula ou faca aquecida em água quente sobre a superfície.
- 14
Polvilhe raspas de chocolate amargo antes de servir. Retire da geladeira 10 minutos antes de servir.