Bolo Diamante Dourado com Recheio de Chocolate

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Bata as claras em neve levemente. Adicione as gemas e o açúcar, batendo até obter um creme fofo e homogêneo.

3. 3

   Diminua a velocidade da batedeira e adicione a farinha de trigo aos poucos, alternando com o suco de laranja, até incorporar totalmente.

4. 4

   Incorpore o emulsificante.

5. 5

   Adicione o fermento em pó delicadamente, sem bater muito.

6. 6

   Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.

7. 7

   Asse por 35 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.

8. 8

   Enquanto o bolo assa, prepare o recheio: em uma panela, misture o leite condensado, o leite (reserve um pouco para dissolver o amido), as gemas e o amido de milho dissolvido no leite reservado.

9. 9

   Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme consistente.

10. 10

    Retire do fogo, adicione o chocolate branco picado e o creme de leite. Misture bem até derreter o chocolate e o creme incorporar.

11. 11

    Deixe o recheio esfriar completamente.

12. 12

    Incorpore as nozes ao recheio.

13. 13

    Derreta o chocolate branco fracionado em banho-maria ou no microondas.

14. 14

    Unte forminhas de silicone com o chocolate derretido, formando duas camadas.

15. 15

    Distribua uma camada do recheio em cada forminha, seguida de uma fatia do bolo.

16. 16

    Regue levemente com uma calda de sua preferência (opcional).

17. 17

    Repita o processo até completar a forminha, finalizando com uma camada de bolo.

18. 18

    Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.

19. 19

    Desenforme os doces sobre tapetinhos.

20. 20

    Com a ajuda de um aerógrafo, aplique uma fina camada de corante dourado sobre os doces.