Bolo de Trufas de Chocolate

Modo de Preparo

1. 1

   Derreta o chocolate ao leite em banho-maria.

2. 2

   Adicione o creme de leite e o rum, misturando bem até obter uma ganache homogênea.

3. 3

   Incorpore a manteiga, mexendo delicadamente.

4. 4

   Reserve 1/3 da ganache, cubra com filme plástico e leve ao congelador para firmar.

5. 5

   Os 2/3 restantes serão usados para o recheio e cobertura; reserve na geladeira.

6. 6

   Enquanto o bolo assa, prepare as trufas: retire pequenas porções da ganache congelada, enrole-as em formato de bolinhas e passe-as no chocolate em pó.

7. 7

   Reserve as trufas na geladeira.

8. 8

   Em uma batedeira ou com um fouet, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo.

9. 9

   Adicione o chocolate em pó, misturando suavemente.

10. 10

    Adicione alternadamente o óleo, a água e a farinha de trigo, misturando até incorporar todos os ingredientes.

11. 11

    Por último, adicione o fermento químico em pó e misture delicadamente.

12. 12

    Unte três formas redondas de 18 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe com chocolate em pó.

13. 13

    Divida a massa igualmente entre as três formas.

14. 14

    Asse em forno preaquecido a 180°C por 25 a 30 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.

15. 15

    Retire os bolos do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.

16. 16

    Para a montagem, umedeça cada camada de bolo com uma mistura de leite e rum.

17. 17

    Intercale as camadas de bolo com a ganache reservada na geladeira, finalizando com uma camada de bolo.

18. 18

    Leve o bolo montado ao congelador por 1 hora para firmar.

19. 19

    Desenforme o bolo e cubra com o restante da ganache.

20. 20

    Decore com as trufas de chocolate e polvilhe com cacau em pó a gosto.