Bolo de Rolo Tradicional
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Clássico bolo de rolo pernambucano, com massa fina e delicada, recheio de goiabada cremosa e toque de vinho do Porto. Uma explosão de sabores que derretem na boca!
Ingredientes
- 250 gramas de Açúcar
- 250 gramas de Manteiga sem sal
- 250 gramas de Farinha de trigo
- 5 unidades de Ovos
- 1 lata (500g) de Goiabada
- 1/2 xícara (chá) de Água
- 1 cálice (aprox. 50ml) de Vinho do Porto
- Para polvilhar a toalha de Açúcar refinado
- Para polvilhar o bolo de Açúcar de confeiteiro
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2
Em uma batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- 3
Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.
- 4
Incorpore a farinha de trigo aos poucos, misturando delicadamente com uma espátula até formar uma massa homogênea.
- 5
Corte a goiabada em cubos e leve ao liquidificador com a água. Bata até obter um creme liso.
- 6
Em uma panela pequena, leve o creme de goiabada ao fogo baixo e cozinhe até ferver. Adicione o vinho do Porto e misture.
- 7
Unte uma forma retangular (aprox. 30x40cm) com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
- 8
Despeje a massa na forma preparada e espalhe-a bem fininha, de preferência com um pincel largo.
- 9
Leve ao forno por 3 minutos, ou até dourar levemente.
- 10
Polvilhe uma toalha de algodão limpa com açúcar refinado.
- 11
Vire o bolo ainda quente sobre a toalha polvilhada com açúcar.
- 12
Espalhe o recheio de goiabada uniformemente sobre a massa.
- 13
Enrole o bolo firmemente, ajudando-se com a toalha.
- 14
Aperte levemente para compactar o bolo.
- 15
Remova a toalha e corte as pontas do bolo.
- 16
Polvilhe com açúcar de confeiteiro.
- 17
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir em fatias finas.