Bolo de Rapadura com Crocante de Amendoim
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Um bolo úmido e saboroso, com o doce da rapadura e a crocância do amendoim. Uma receita simples e deliciosa, perfeita para um lanche da tarde ou café.
Ingredientes
- 1/4 xícara de Rapadura ralada
- 1/3 xícara de Água
- 2 unidades de Ovos
- 1/4 xícara de Rapadura ralada
- 1/2 xícara de Óleo
- 1 e 1/4 xícara de Farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de Fermento em pó
- 2 colheres (sopa) de Amendoim torrado e triturado
- 2 colheres (sopa) de Açúcar
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, cozinhe a rapadura ralada com a água em fogo baixo, mexendo até dissolver completamente e formar um calda.
- 2
Retire do fogo e deixe amornar.
- 3
Em uma batedeira, bata os ovos com 1/4 xícara de rapadura ralada até obter um creme fofo e claro.
- 4
Adicione o óleo e bata apenas para misturar.
- 5
Peneire a farinha de trigo e o fermento em pó sobre a massa e misture delicadamente em velocidade baixa, até obter uma massa homogênea.
- 6
Adicione a calda de rapadura morna à massa, aos poucos, batendo sempre em velocidade baixa até obter uma massa lisa e uniforme.
- 7
Em uma forma de bolo inglês (23x12cm) untada e enfarinhada, despeje a massa.
- 8
Misture o amendoim triturado com o açúcar.
- 9
Polvilhe a mistura de amendoim e açúcar sobre a massa do bolo.
- 10
Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.
- 11
Retire do forno, deixe esfriar um pouco antes de desenformar e servir.