Bolo de Prestigio Clássico
Um clássico bolo de prestígio, com camadas fofas de bolo de chocolate, recheio cremoso de coco e cobertura irresistível de brigadeiro. Uma explosão de sabores que vai te conquistar!
Ingredientes
- 2 xícaras e 1/2 (chá) de Farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de Açúcar
- 6 unidades de Gemas de ovo
- 1 xícara (chá), fervente de Leite
- 4 colheres (sopa) de Chocolate em pó
- 6 unidades de Claras de ovo
- 1 colher (sopa) de Fermento em pó
- 2 latas de Leite condensado
- 4 xícaras (chá) de Coco fresco ralado
- 1 colher (sopa) de Manteiga
- a gosto, para decorar de Coco fresco
- a gosto, para decorar de Granulado
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de fundo removível grande.
- 2
Na batedeira, bata o açúcar e as gemas até obter um creme claro e volumoso.
- 3
Aqueça o leite até quase ferver. Desligue o fogo.
- 4
Adicione a farinha de trigo e o leite quente alternadamente à mistura de açúcar e gemas, batendo sempre.
- 5
Incorpore o chocolate em pó e bata por mais alguns segundos.
- 6
Desligue a batedeira, adicione o fermento e misture delicadamente com uma espátula.
- 7
Em uma tigela limpa e seca, bata as claras em neve firme.
- 8
Incorpore as claras em neve à massa delicadamente, com movimentos envolventes.
- 9
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 60 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo. Não abra o forno antes de 30 minutos.
- 10
Retire do forno, deixe amornar e desenforme.
- 11
Enquanto o bolo esfria, prepare o recheio: em uma panela, misture o leite condensado e o coco ralado. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar (cerca de 10 minutos).
- 12
Corte o bolo em três camadas horizontais.
- 13
Em um prato, coloque uma camada de bolo, metade do recheio de coco, outra camada de bolo, o restante do recheio e a última camada de bolo. Aperte levemente.
- 14
Prepare a cobertura: em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter um brigadeiro mole (cerca de 5 minutos).
- 15
Cubra o bolo com o brigadeiro ainda quente, espalhando rapidamente com uma espátula. Cubra também as laterais.
- 16
Decore: marque o bolo levemente com uma espátula, simulando fatias. Alterne coco fresco e granulado em cada fatia.
- 17
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.