Bolo de Prestígio Clássico

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Bata as claras em neve e reserve.

3. 3

   Em uma batedeira, bata o açúcar, as gemas e a margarina até obter um creme claro e homogêneo.

4. 4

   Adicione a farinha de trigo misturada com o chocolate em pó, alternando com o leite morno, batendo sempre em velocidade baixa até incorporar todos os ingredientes.

5. 5

   Incorpore delicadamente o fermento em pó e, por último, as claras em neve, misturando com movimentos suaves.

6. 6

   Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido por 35 a 40 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.

7. 7

   Enquanto o bolo assa, prepare o recheio: em uma panela, misture o leite condensado, o leite, a margarina e a maisena. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.

8. 8

   Retire do fogo, adicione o coco ralado e misture bem. Deixe esfriar.

9. 9

   Incorpore o creme de leite ao recheio de coco.

10. 10

    Para a cobertura, derreta o chocolate ao leite em banho-maria. Misture com o creme de leite sem soro até obter um ganache homogêneo.

11. 11

    Após o bolo esfriar, corte-o ao meio e recheie com o creme de coco. Cubra com o ganache de chocolate e decore com raspas de chocolate ao leite.