Bolo de Pêssego com Doce de Leite e Chocolate Branco

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Unte e enfarinhe uma forma de sua preferência.

3. 3

   Peneire a farinha de trigo e o fermento em pó. Reserve.

4. 4

   Bata as claras em neve. Adicione as gemas e bata mais um pouco.

5. 5

   Sem parar de bater, adicione o açúcar aos poucos.

6. 6

   Desligue a batedeira e, misturando delicadamente com uma espátula, adicione a mistura de farinha e fermento, intercalando com a água e o óleo.

7. 7

   Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 35-40 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.

8. 8

   Enquanto o bolo assa, prepare o doce de leite: cozinhe as duas latas de leite condensado na panela de pressão por 30 minutos após iniciar a fervura. Deixe esfriar.

9. 9

   Após o bolo esfriar, corte-o ao meio horizontalmente.

10. 10

    Misture o doce de leite cozido com os pêssegos picados da lata.

11. 11

    Derreta 200g de chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas com o creme de leite. Misture bem e reserve.

12. 12

    Derreta os 100g restantes de chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas (mexendo a cada 30 segundos para evitar que queime) e reserve.

13. 13

    Molhe a primeira metade do bolo com um pouco da calda dos pêssegos.

14. 14

    Espalhe metade da mistura de doce de leite e pêssegos sobre a primeira camada.

15. 15

    Cubra com a segunda metade do bolo e molhe com o restante da calda de pêssegos.

16. 16

    Cubra o bolo com o chantilly.

17. 17

    Espalhe o creme de chocolate branco derretido sobre o chantilly.

18. 18

    Decore com pedaços de pêssegos em calda e finalize com fios de chocolate branco derretido, utilizando um saco de confeitar ou um saco plástico com um pequeno furo na ponta.