Bolo de Pêssego com Cobertura de Chocolate

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Unte e enfarinhe uma forma de sua preferência.

3. 3

   Separe as claras das gemas.

4. 4

   Bata as claras em neve.

5. 5

   Adicione as gemas uma a uma, batendo sempre.

6. 6

   Com a batedeira ligada, adicione o açúcar aos poucos.

7. 7

   Peneire a farinha de trigo e misture delicadamente à massa, com movimentos envolventes de baixo para cima.

8. 8

   Incorpore o fermento em pó.

9. 9

   Despeje a massa na forma preparada e asse por aproximadamente 35 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.

10. 10

    Deixe esfriar completamente antes de cortar ao meio.

11. 11

    Enquanto o bolo assa, prepare o recheio: em uma panela, misture o amido de milho com um pouco do leite frio para dissolver completamente. Adicione o restante do leite, o leite condensado (1/2 lata) e misture bem. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Junte o caldo de pêssego e os pêssegos picados (reserve 4 pêssegos para decorar). Deixe esfriar.

12. 12

    Prepare a cobertura de chocolate: Em uma panela, misture o achocolatado, o açúcar e um pouco do leite, misturando bem para dissolver o achocolatado e evitar grumos. Adicione o restante do leite, a margarina e o leite condensado (1/2 lata restante). Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até obter um creme brilhante e consistente.

13. 13

    Prepare o chantilly conforme as instruções da embalagem. Após bater, adicione o achocolatado em pó e misture delicadamente.

14. 14

    Regue o bolo com um pouco do caldo de pêssego.

15. 15

    Recheie o bolo com o creme de pêssego.

16. 16

    Cubra com a ganache de chocolate.

17. 17

    Decore com o chantilly e as fatias de pêssego reservadas.

18. 18

    Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.