Bolo de Pêssego com Cobertura Cremosa
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Um bolo macio e úmido de pêssego, coberto com um irresistível creme de leite condensado. A combinação perfeita de sabores e texturas para encantar o paladar. Ideal para um chá da tarde ou comemoração especial.
Ingredientes
- 2 xícaras de Açúcar
- 3 xícaras de Farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) de Margarina
- 3 unidades de Ovos
- 1 e 1/2 xícaras de Leite
- 1 colher (sopa) de Fermento em pó
- 1 lata de Leite condensado
- 2 latas de Leite líquido
- 1 unidade (opcional) de Gema
- 3 colheres (sopa) de Amido de milho
- 1 lata de Creme de leite
- 2 colheres (chá) de Gelatina em pó incolor
- 2 colheres (sopa) de Água
- 1 lata de Pêssego em calda
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Bata as claras em neve e reserve.
- 3
Em uma batedeira, bata as gemas com o açúcar e a margarina até obter um creme claro e homogêneo.
- 4
Adicione o leite à mistura de gemas, alternando com a farinha de trigo, aos poucos, batendo sempre em velocidade baixa.
- 5
Incorpore delicadamente as claras em neve e o fermento em pó, misturando com movimentos suaves de baixo para cima.
- 6
Despeje a massa em uma forma redonda untada e enfarinhada.
- 7
Asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.
- 8
Enquanto o bolo assa, prepare o recheio: em uma panela, misture o leite condensado, o leite, a gema (se usar) e o amido de milho.
- 9
Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar e formar um creme consistente.
- 10
Retire do fogo e adicione a gelatina incolor dissolvida em banho-maria e o creme de leite.
- 11
Mexa bem e leve à geladeira para gelar completamente.
- 12
Corte o bolo ao meio horizontalmente.
- 13
Regue cada metade do bolo com a calda de pêssego.
- 14
Espalhe metade do recheio sobre uma das metades do bolo.
- 15
Cubra com pêssegos picados (reserve algumas fatias para decorar).
- 16
Coloque a outra metade do bolo por cima.
- 17
Regue novamente com a calda de pêssego.
- 18
Cubra o bolo com o restante do recheio, espalhando uniformemente.
- 19
Decore com as fatias de pêssego reservadas.