Bolo de Pêssego com Chantilly
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Um bolo macio e úmido de pêssego, coberto com um delicioso chantilly e decorado com chocolate. Perfeito para aniversários e comemorações especiais! A receita leva um creme especial que deixa o bolo ainda mais saboroso.
Ingredientes
- 7 unidades de Ovos inteiros (grandes, em temperatura ambiente)
- 3 xícaras (de chá) de Açúcar refinado
- 1 xícara (de chá) de Água filtrada
- 4 xícaras (de chá) de Farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de Fermento em pó
- 1 colher (chá) de Essência de baunilha
- 1 xícara (de chá) de Calda de pêssego (da lata)
- 1 xícara (de chá) de Água filtrada
- 1 colher (chá) de Essência de pêssego
- 3 unidades de Gemas
- 5 colheres (sopa) de Amido de milho
- 5 colheres (sopa) de Açúcar
- 1 lata de Leite condensado
- 1 litro de Leite integral
- 1 lata de Creme de leite (com soro)
- 2 colheres (chá) de Essência de baunilha
- 2 latas de Pêssegos em calda (picados)
- 1 embalagem (400g) de Chantilly em pó
- 1 litro de OU Creme de leite fresco
- 2 colheres (sopa) de Açúcar
- 1 colher (chá) de Essência de baunilha
- a gosto de Corante alimentício
- 100g de Chocolate meio amargo (derretido)
- 200g de Creme de leite
- 2 colheres (sopa) de Essência de rum
- 1 colher (sopa) de Mel
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda com furo central.
- 2
Na batedeira, bata os ovos por 6-10 minutos até triplicar de volume. Adicione o açúcar aos poucos, batendo sempre em velocidade alta.
- 3
Em um recipiente à parte, misture a farinha de trigo e o fermento. Alterne a adição dos ingredientes secos com a água, misturando delicadamente.
- 4
Incorpore a essência de baunilha. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 35-60 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.
- 5
Desenforme o bolo após esfriar completamente. Corte-o em 3 camadas.
- 6
Para o creme, misture as gemas, o amido de milho e o açúcar. Adicione o leite condensado e misture bem. Acrescente o leite aos poucos, mexendo até engrossar.
- 7
Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos após começar a borbulhar. Deixe esfriar.
- 8
Bata o creme frio na batedeira com o creme de leite e a essência de baunilha até obter um creme firme e homogêneo.
- 9
Monte o bolo: intercale as camadas de bolo com o creme e os pêssegos picados.
- 10
Cubra o bolo com o chantilly (preparado conforme a opção escolhida). Alise com uma espátula umedecida em água quente.
- 11
Decore com chocolate derretido, mel e corantes alimentícios a gosto.
- 12
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.