Bolo de Nutella com Ganache de Chocolate e Avelãs

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Torre as avelãs em uma frigideira seca até dourar levemente. Deixe esfriar, retire as cascas e reserve 1/2 xícara para a farofa. Pique grosseiramente o restante.

3. 3

   Em uma batedeira, bata a manteiga e o creme de avelãs até obter um creme homogêneo.

4. 4

   Adicione o rum e as gemas, misturando bem.

5. 5

   Incorpore as avelãs picadas.

6. 6

   Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas. Deixe amornar e adicione delicadamente à massa.

7. 7

   Em outra tigela, bata as claras em neve com uma pitada de sal até obter picos firmes.

8. 8

   Adicione as claras em neve à massa, misturando delicadamente com uma espátula, em movimentos envolventes, até incorporar totalmente.

9. 9

   Unte e enfarinhe uma forma redonda (23cm de diâmetro). Despeje a massa na forma.

10. 10

    Asse em forno preaquecido por 40 a 50 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.

11. 11

    Enquanto o bolo assa, prepare o ganache: derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas. Junte o creme de leite e o rum, misturando até obter um ganache liso e brilhante.

12. 12

    Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar.

13. 13

    Cubra o bolo com o ganache e polvilhe com a farofa de avelãs reservada.