Bolo de Nozes com Frutas Secas

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Em um liquidificador, bata os ovos, a bebida vegetal e a manteiga ghee derretida (ou óleo de coco) por cerca de 2 minutos.

3. 3

   Adicione o açúcar de coco (ou adoçante), o farelo de aveia, a farinha de aveia, o fermento e o bicarbonato de sódio. Bata até misturar bem.

4. 4

   Em uma tigela grande, misture as nozes picadas, as uvas-passas, o damasco picado e o mix de especiarias.

5. 5

   Despeje a mistura líquida sobre a mistura de frutas secas e nozes. Misture delicadamente até incorporar todos os ingredientes.

6. 6

   Unte e enfarinhe uma forma de bolo (aproximadamente 20 cm de diâmetro).

7. 7

   Despeje a massa na forma preparada.

8. 8

   Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.

9. 9

   Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar e servir.