Bolo de Morango Desconstruído
•
Um bolo de morango clássico, repaginado! Camadas macias de bolo amanteigado intercaladas com chantilly leve e morangos frescos. Um toque de vinagre balsâmico e água de flor de laranjeira finaliza essa sobremesa irresistível.
Ingredientes
- 7 unidades de Ovos
- 210 gramas de Açúcar
- 160 gramas de Farinha de trigo
- 28 gramas de Amido de milho
- 600 gramas de Morangos
- 1 colher (sopa) de Vinagre balsâmico
- 1 colher (sopa) de Água de flor de laranjeira
- a gosto de Raspas de limão
- 700 gramas de Creme de leite fresco
- 150 gramas de Açúcar
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 170°C.
- 2
Na batedeira, bata os ovos em velocidade média até formar uma espuma. Adicione o açúcar aos poucos, batendo por aproximadamente 10 minutos, até obter um creme fofo e claro.
- 3
Em um recipiente à parte, misture a farinha de trigo e o amido de milho. Adicione aos poucos à massa na batedeira, misturando delicadamente com uma espátula até incorporar totalmente.
- 4
Unte e enfarinhe uma forma redonda de 20 cm de diâmetro.
- 5
Despeje a massa na forma e asse por 25 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.
- 6
Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
- 7
Corte o bolo em três camadas.
- 8
Em uma tigela, bata o creme de leite fresco com 150 gramas de açúcar por, no máximo, 5 minutos, até obter um chantilly firme (use imediatamente após o preparo).
- 9
Em um prato de servir, coloque uma camada de bolo, espalhe uma porção de chantilly e distribua morangos picados por cima.
- 10
Repita o processo com as outras camadas de bolo, chantilly e morangos.
- 11
Cubra o bolo com o restante do chantilly e morangos.
- 12
Salpique raspas de limão para decorar.
- 13
Na hora de servir, regue os morangos com o vinagre balsâmico e a água de flor de laranjeira.