Bolo de Morango com Recheio de Coco e Ganache
Um bolo irresistível! Massa fofinha de chocolate, recheio cremoso de coco e morangos frescos, coberto com uma deliciosa ganache meio amargo. Perfeito para momentos especiais!
Ingredientes
- 4 unidades de Gemas
- 4 unidades de Claras
- 1/2 xícara (110g) de Manteiga
- 2 xícaras (400g) de Açúcar
- 2 1/2 xícaras (300g) de Farinha de trigo
- 1 xícara (100g) de Chocolate em pó
- 2 xícaras (480ml) de Leite morno
- 2 colheres (sopa) de Fermento em pó
- 1/2 colher (chá) de Bicarbonato de sódio
- 1 xícara (240ml) de Leite
- 2 colheres (sopa) de Achocolatado
- 1 colher (sopa) de Açúcar para a calda
- 1 colher (chá) de Extrato de baunilha
- 1 lata (395g) de Leite condensado
- 1/2 lata (100g) de Creme de leite
- 1 colher (sopa) de Manteiga para o recheio
- 100g de Coco ralado
- 400g, lavados e picados de Morangos
- 1 1/2 xícara (360ml) de Creme de leite fresco
- 300g, bem picado de Chocolate meio amargo
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 200-220°C.
- 2
Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar por 5 minutos até obter um creme claro e fofo.
- 3
Adicione as gemas e bata mais um pouco até obter um creme homogêneo.
- 4
Em um recipiente à parte, peneire a farinha de trigo e o chocolate em pó.
- 5
Adicione os ingredientes secos à massa, alternando com o leite morno, começando e terminando com os ingredientes secos. Bata por cerca de 3 minutos.
- 6
Desligue a batedeira e misture delicadamente o fermento, o bicarbonato e as claras em neve batidas em ponto de pico firme.
- 7
Unte e enfarinhe uma assadeira e despeje a massa.
- 8
Asse por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.
- 9
Enquanto isso, prepare a calda: em um recipiente, misture o leite, o achocolatado e o açúcar.
- 10
Prepare o recheio: em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o coco ralado. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter o ponto de brigadeiro.
- 11
Adicione o creme de leite e cozinhe por mais 2 minutos.
- 12
Desligue o fogo e reserve.
- 13
Prepare a ganache: em uma panela, aqueça o creme de leite fresco em fogo médio-alto até levantar fervura. Desligue o fogo e adicione o chocolate picado. Deixe descansar por 5 minutos, depois misture até obter um creme brilhante e homogêneo.
- 14
Depois de assado, deixe o bolo esfriar completamente.
- 15
Corte o bolo ao meio horizontalmente.
- 16
Molhe as duas partes do bolo com a calda.
- 17
Recheie o bolo com o creme de coco e os morangos.
- 18
Cubra com a outra metade do bolo e espalhe a ganache por cima.
- 19
Decore a gosto (opcional: castanhas, nozes ou raspas de chocolate).