Bolo de Morango com Chantilly e Gelatina
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Um bolo macio e úmido de morango, com recheio cremoso de chantilly, morangos e gelatina incolor. Uma sobremesa perfeita para festas e ocasiões especiais, que encanta a todos com seu sabor irresistível.
Ingredientes
- 6 unidades de Ovos
- 2 xícaras (chá) de Açúcar
- 2 xícaras (chá) de Farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de Amido de milho
- 1 colher (sopa) de Fermento químico em pó
- 1 xícara (chá) de Leite
- 1 colher (sopa) de Manteiga
- 1 e 1/2 xícaras (chá) de Chantilly
- 1 xícara (chá) para o recheio + morangos para decoração de Morangos
- 1 envelope de Gelatina incolor sem sabor
- 4 colheres (sopa) de Água
- 3 unidades de Claras de ovo
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 150°C.
- 2
Em uma batedeira, bata as claras em neve.
- 3
Adicione as gemas uma a uma, batendo bem após cada adição.
- 4
Incorpore o açúcar aos poucos, batendo até obter um creme homogêneo.
- 5
Aqueça o leite com a manteiga derretida e adicione à massa, misturando delicadamente.
- 6
Em uma tigela à parte, misture a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento.
- 7
Adicione os ingredientes secos à massa, misturando delicadamente com uma espátula, até incorporar totalmente.
- 8
Unte e enfarinhe uma forma de fundo removível (28 cm de diâmetro).
- 9
Despeje a massa na forma e leve ao forno por 35 a 40 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
- 10
Retire do forno e deixe esfriar completamente.
- 11
Corte o bolo ao meio horizontalmente.
- 12
Prepare a calda de sua preferência e regue uma das metades do bolo.
- 13
Hidrate a gelatina incolor com a água e dissolva em banho-maria. Reserve.
- 14
Cozinhe os morangos (opcional, para obter um sabor mais intenso no recheio) e pique-os.
- 15
Em uma tigela, misture o chantilly, os morangos cozidos e picados, a gelatina dissolvida e as claras em neve.
- 16
Misture delicadamente até obter um creme homogêneo.
- 17
Recheie o bolo com o creme de chantilly e morangos.
- 18
Cubra com a outra metade do bolo.
- 19
Decore com chantilly e morangos frescos.