Bolo de Mel com Ganache de Chocolate

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Bata as claras em neve e reserve.

3. 3

   Em uma batedeira, bata as gemas com o açúcar e a manteiga até obter um creme homogêneo.

4. 4

   Em um recipiente à parte, misture a farinha de trigo, o café, o mel e a canela.

5. 5

   Adicione os ingredientes secos à mistura das gemas, mexendo delicadamente até obter uma massa lisa.

6. 6

   Incorpore as claras em neve, misturando com movimentos suaves e envolventes.

7. 7

   Por fim, adicione o fermento em pó e misture levemente.

8. 8

   Unte e enfarinhe uma forma de furo central (23-25cm de diâmetro).

9. 9

   Despeje a massa na forma e leve ao forno preaquecido por 35 a 40 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.

10. 10

    Enquanto o bolo assa, prepare a ganache: em uma panela pequena, em fogo baixo, misture o creme de leite e o chocolate picado.

11. 11

    Mexa sem parar até que o chocolate esteja completamente derretido e a mistura esteja homogênea e brilhante.

12. 12

    Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente antes de despejar a ganache por cima.