Bolo de Mel com Café e Pistache

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média).

2. 2

   Bata na batedeira a manteiga (reserve 1 colher de sopa), o mel, as gemas e o licor de café até obter um creme homogêneo. Reserve.

3. 3

   Em uma tigela, peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato, o chocolate em pó, a canela, a noz-moscada e o gengibre.

4. 4

   Adicione os ingredientes secos à mistura cremosa, aos poucos, misturando delicadamente com uma espátula até incorporar totalmente. Não bata.

5. 5

   Em uma batedeira limpa, bata as claras em neve até obter picos firmes. Adicione-as à massa, misturando suavemente com movimentos envolventes.

6. 6

   Unte uma assadeira de 29cm x 19cm com a manteiga reservada e polvilhe com farinha de trigo.

7. 7

   Despeje a massa na assadeira preparada e leve ao forno por 40 minutos, ou até que ao inserir um palito no centro, este saia limpo.

8. 8

   Retire do forno, deixe esfriar na assadeira por 10 minutos e, em seguida, desenforme sobre uma grade para esfriar completamente.

9. 9

   Para o glacê, em uma panela, misture o açúcar e o café. Leve ao fogo médio-baixo, sem mexer, por 15 minutos, ou até obter um caramelo dourado e quebradiço.

10. 10

    Retire do fogo e deixe esfriar ligeiramente. Corte o bolo em 16 pedaços e banhe cada um no glacê.

11. 11

    Decore com pistache picado e sirva.