Bolo de Maracujá Trufado
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Um bolo macio e úmido de maracujá, coberto com um irresistível recheio e cobertura de trufa de chocolate e chantilly. Uma explosão de sabor que vai te conquistar!
Ingredientes
- 4 unidades de Ovos
- 1 xícara (chá) de Açúcar
- 2 xícaras (chá) de Farinha de trigo
- 1 xícara (chá) - quente de Leite
- 1 colher (sopa) de Fermento em pó
- 340g (2 tabletes) de Chocolate ao leite
- 400ml (2 caixinhas) de Chantilly (tipo Amélia)
- 1/2 xícara (chá) de Suco de maracujá (feito com a fruta)
- 1/2 lata de Leite condensado
- 1/4 xícara (chá) de Suco de maracujá (feito com a fruta)
- 2 xícaras (chá) de Água filtrada
- de 2 maracujás de Polpa de maracujá
- 5 colheres (sopa) de Açúcar
- 1 colher (sopa) de Amido de milho
- 1 xícara (chá) de Água
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Bata as claras em neve. Adicione as gemas uma a uma, batendo sempre. Acrescente o açúcar e o leite quente, batendo até obter um creme homogêneo e volumoso.
- 3
Em um recipiente à parte, misture delicadamente a farinha de trigo peneirada com o fermento em pó. Adicione aos poucos à massa, misturando com movimentos suaves e envolventes.
- 4
Despeje a massa em uma forma de 20 cm de diâmetro untada e enfarinhada. Asse em forno médio por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.
- 5
Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura. Em uma panela, misture a polpa de maracujá, 5 colheres de açúcar e 1 colher de amido de milho. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar. Deixe esfriar completamente.
- 6
Prepare o recheio de trufa. Derreta o chocolate em banho-maria ou em intervalos curtos no microondas, mexendo a cada intervalo, até derreter completamente. Misture delicadamente o chocolate derretido com 200ml de chantilly e o suco de maracujá (1/2 xícara).
- 7
Bata o restante do chantilly (200ml) até obter picos firmes.
- 8
Corte o bolo em três discos.
- 9
Monte o bolo: disco de bolo, calda de maracujá, recheio de trufa, disco de bolo, calda de maracujá, recheio de trufa, disco de bolo, calda de maracujá e cobertura de chantilly.
- 10
Decore a gosto e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.