Bolo de Mandioca com Coco e Leite Condensado
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Um bolo úmido e saboroso, com a maciez da mandioca e o toque especial do coco e leite condensado. Perfeito para um lanche da tarde ou acompanhamento de um café. Receita fácil e deliciosa!
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de Manteiga
- 1 lata (395g) de Leite condensado
- 4 unidades de Ovos
- 1 xícara (chá) de Coco ralado fresco
- 2 colheres (sopa) de Queijo parmesão ralado
- 500g de Mandioca cozida e amassada
- 1 xícara (chá) de Farinha de trigo
- 1/2 colher (sopa) de Fermento químico em pó
- 1/2 colher (chá) de Sal
- 1 vidro (200ml) de Leite de coco
- 1/2 xícara (chá) de Açúcar
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Em uma batedeira, bata a manteiga com os ovos até obter um creme claro e homogêneo.
- 3
Adicione o leite condensado em fio, sem parar de bater, até incorporar completamente.
- 4
Adicione o coco ralado, o queijo parmesão e a mandioca amassada. Misture delicadamente.
- 5
Em um recipiente à parte, peneire a farinha de trigo com o fermento e o sal.
- 6
Adicione os ingredientes secos à massa, misturando suavemente até incorporar.
- 7
Unte e enfarinhe uma forma com furo central (19cm de diâmetro).
- 8
Despeje a massa na forma e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 35 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.
- 9
Enquanto o bolo assa, misture o leite de coco com o açúcar.
- 10
Assim que o bolo estiver assado, retire do forno e despeje a mistura de leite de coco e açúcar sobre ele ainda quente.
- 11
Espere o bolo esfriar completamente antes de desenformar e servir.