Bolo de Mandioca com Coco
Um bolo úmido e saboroso, com o delicado sabor da mandioca e o toque especial do coco. Perfeito para um lanche da tarde ou acompanhamento de um café. Uma receita fácil e deliciosa, que agrada a todos.
Ingredientes
- 2 xícaras de chá de Mandioca crua ralada
- 1 xícara e 1/2 de chá de Farinha de trigo
- 3 (claras em neve) de Ovos
- 2 xícaras de chá de Açúcar
- 2 colheres de sopa de Margarina
- 1 vidro (200ml) de Leite de coco
- 50g (reservar um pouco para decorar) de Coco em flocos
- 1 colher de sopa de Fermento em pó
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Na batedeira, bata as gemas com a margarina e o açúcar até obter um creme claro e homogêneo.
- 3
Adicione um pouco do leite de coco e misture.
- 4
Incorpore a mandioca ralada, o coco ralado e a farinha de trigo, alternando com o restante do leite de coco, batendo apenas para misturar.
- 5
Em uma vasilha separada, bata as claras em neve até obter picos firmes.
- 6
Desligue a batedeira, adicione as claras em neve e o fermento em pó delicadamente, misturando com uma espátula com movimentos suaves de baixo para cima.
- 7
Unte e enfarinhe uma forma redonda de 20cm de diâmetro.
- 8
Despeje a massa na forma e leve ao forno preaquecido por 40 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.
- 9
Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme morno.
- 10
Decore com o coco em flocos reservado e sirva.