Bolo de Macaxeira com Leite de Coco
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Um bolo cremoso e úmido, com o sabor suave da macaxeira e o toque especial do leite de coco. Perfeito para um lanche da tarde ou acompanhamento de um café especial. Uma receita que agrada a todos!
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de Leite
- 1 xícara (chá) de Leite de Coco
- 5 unidades de Ovos
- 3 xícaras (chá) de Açúcar
- 1 kg de Macaxeira (descascada e picada)
- 1 xícara (chá) de Manteiga (derretida)
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2
No liquidificador, bata o leite, o leite de coco, os ovos e o açúcar até obter um creme homogêneo.
- 3
Reserve metade dessa mistura em uma tigela.
- 4
No liquidificador, adicione metade da macaxeira picada e bata junto com a outra metade da mistura reservada até obter uma massa homogênea. Repita o processo com a macaxeira restante.
- 5
Em uma tigela grande, misture as duas partes da massa de macaxeira.
- 6
Incorpore a manteiga derretida à massa, misturando delicadamente.
- 7
Unte uma forma com furo no meio (23 cm de diâmetro) com manteiga.
- 8
Despeje a massa na forma preparada.
- 9
Leve ao forno preaquecido e asse por 1 hora e 30 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
- 10
Retire do forno e deixe amornar antes de desenformar.
- 11
Sirva em seguida.