Bolo de Maçã com Caramelo Crocante

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 165°C. Unte e enfarinhe uma forma de buraco no meio, de 22 cm de diâmetro, de preferência com fundo removível.

2. 2

   Em uma tigela média, peneire a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio. Reserve.

3. 3

   Em uma tigela grande, misture o óleo e o açúcar granulado com um fouet até obter um creme homogêneo.

4. 4

   Adicione os ovos, um a um, misturando bem após cada adição.

5. 5

   Incorpore os ingredientes secos (farinha, sal e bicarbonato) aos ingredientes úmidos, misturando delicadamente até obter uma massa homogênea.

6. 6

   Adicione as maçãs raladas à massa e misture suavemente com uma espátula de silicone.

7. 7

   Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 75 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Faça o teste do palito para garantir o ponto ideal.

8. 8

   Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura de caramelo: em uma panela média, misture a manteiga, o creme de leite e o açúcar mascavo.

9. 9

   Leve a panela ao fogo médio, mexendo sem parar, até a mistura ferver e engrossar levemente.

10. 10

    Retire do fogo e adicione a essência de baunilha.

11. 11

    Assim que o bolo estiver assado, retire-o do forno e deixe esfriar na forma por cerca de 10 minutos.

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    Coloque o bolo quente (ainda na forma) sobre uma assadeira.

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    Despeje a cobertura de caramelo quente sobre o bolo e, com a ajuda de um palito de dente ou um palito de churrasco, faça alguns furinhos para que o caramelo penetre melhor.

14. 14

    Deixe o bolo esfriar completamente (aproximadamente 2 horas).

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    Para desenformar, inverta o bolo sobre um prato. Repita o processo para que a casquinha de caramelo fique virada para cima.