Bolo de Limão do Fábio Guimarães Almeida
Um bolo de limão leve e úmido, com sabor intenso de limão siciliano e textura macia. Perfeito para um lanche da tarde ou acompanhamento de um café especial. Uma receita da Elena, para momentos inesquecíveis.
Ingredientes
- 3 unidades de Ovos
- 2 xícaras (chá) - menos 2 dedos da borda de Açúcar refinado
- 3 xícaras (chá) de Farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de Manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 1 pacote (12g) de Gelatina em pó sabor limão
- 1 colher (sopa) ou 3 colheres (chá) de Fermento em pó
- 1 pote (200ml) de Coalhada ou iogurte natural
- 8 colheres (sopa) de Açúcar de confeiteiro
- 1/2 limão grande ou 1 limão pequeno (a gosto) de Suco de limão
- 1 colher (sopa) de Leite em pó
- 2 colheres (sopa) de Leite integral
- 1 limão de Raspas de limão
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Em uma batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- 3
Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição. Bata por cerca de 3 a 5 minutos.
- 4
Incorpore metade da coalhada, misturando delicadamente.
- 5
Em um recipiente, misture a farinha de trigo peneirada com o pó da gelatina.
- 6
Adicione aos poucos a mistura de farinha e gelatina à massa, alternando com o restante da coalhada, misturando suavemente.
- 7
Desligue a batedeira, adicione o fermento em pó e misture levemente com uma espátula.
- 8
Unte e enfarinhe uma forma retangular de 22 x 32 cm.
- 9
Despeje a massa na forma preparada.
- 10
Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.
- 11
Após assar, deixe esfriar completamente antes de desenformar.
- 12
Após esfriar, polvilhe com o açúcar de confeiteiro e as raspas de limão.