Bolo de Laranja com Recheio de Doce de Leite e Cobertura de Marshmallow

Modo de Preparo

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   Pré-aqueça o forno a 180°C.

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   Bata as claras em neve. Sem parar de bater, adicione as gemas uma a uma e, aos poucos, o açúcar. Bata até obter um creme leve e homogêneo.

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   Desligue a batedeira e adicione delicadamente a farinha de trigo peneirada com o fermento, alternando com o suco de laranja. Misture com cuidado até incorporar todos os ingredientes.

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   Unte e enfarinhe uma forma redonda de 30cm de diâmetro.

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   Despeje a massa na forma e leve ao forno por 35 a 40 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.

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   Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme.

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   Enquanto isso, prepare o recheio e a cobertura:

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   Após esfriar completamente, abra as latas de leite condensado cozido. Em uma tigela, misture o leite condensado com o creme de leite e as ameixas picadas.

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   Prepare a cobertura de marshmallow: Em uma panela, leve ao fogo o açúcar e a água, mexendo até dissolver. Deixe ferver sem mexer por cerca de 20 minutos, ou até obter o ponto de fio grosso.

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    Retire do fogo. Bata as claras em neve firme. Com a batedeira ligada, adicione lentamente a calda fervente e o suco de limão. Bata até esfriar um pouco.

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    Corte o bolo ao meio. Umedeça as duas partes com o guaraná.

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    Recheie o bolo com o creme de leite condensado, ameixa e creme de leite.

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    Cubra com a outra metade do bolo e umedeça novamente.

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    Espalhe a cobertura de marshmallow sobre o bolo.

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    Decore com as cerejas em calda e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.