Bolo de Fubá Light com Goiabada e Coco: Receita Deliciosa e Leve
Um bolo de fubá leve e saboroso, com o doce da goiabada e o toque especial do coco. Perfeito para um lanche da tarde ou café da manhã, sem culpa!
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de Fubá
- 2 xícaras (chá) de Leite Desnatado
- 1 colher (chá) de Erva-doce
- 1/2 xícara (chá) de Óleo de milho
- 1 xícara (chá) de Adoçante culinário
- 4 unidades de Ovos
- 1 colher (sopa) de Fermento químico em pó
- 1 xícara (chá) de Geléia de Goiaba Diet
- 1/2 xícara (chá) de Leite Desnatado
- 1/2 xícara (chá) de Leite de Coco
- 2 colheres (chá) de Amido de milho
- 2 colheres (sopa) de Adoçante
- 1/2 xícara (chá) de Coco ralado
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, misture o fubá, o leite desnatado, a erva-doce, o óleo de milho e o adoçante culinário. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até formar um mingau grosso.
- 2
Retire do fogo e deixe amornar. Em seguida, adicione as gemas, misturando bem. Acrescente o fermento em pó e, por último, as claras batidas em neve em ponto de picos firmes. Misture delicadamente.
- 3
Unte e polvilhe com fubá uma forma de furo central (20-22 cm de diâmetro). Despeje a massa e asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.
- 4
Retire do forno e deixe esfriar completamente. Desenforme e corte o bolo ao meio horizontalmente.
- 5
Para a cobertura, misture em uma panela o leite desnatado, o leite de coco, o amido de milho e o adoçante. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme.
- 6
Deixe o creme esfriar completamente. Recheie o bolo com a goiabada e cubra com o creme. Salpique o coco ralado por cima.