Bolo de Fubá com Goiabada
Um bolo úmido e saboroso, que combina a textura macia do fubá com o doce da goiabada. Perfeito para um lanche da tarde ou acompanhamento de um café especial. A receita leva queijo fresco ralado, que dá um toque especial.
Ingredientes
- 4 unidades de Claras de ovo
- 4 unidades de Gemas de ovo
- 2 xícaras de chá de Açúcar
- 1 xícara de chá (temperatura ambiente) de Margarina sem sal
- 1 vidro pequeno (200ml) de Leite de coco
- 2 xícaras de chá de Fubá
- 2 xícaras de chá de Farinha de trigo
- 1 colher de sopa (de 1 limão siciliano) de Raspas de limão
- 1 xícara de chá de Queijo fresco ralado
- 1 colher de sopa de Fermento em pó químico
- 1 xícara de chá (ou a gosto), passada na farinha de trigo de Goiabada em pasta
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Unte e enfarinhe uma forma de pudim com furo central.
- 3
Bata as claras em neve em uma batedeira e reserve.
- 4
Em uma outra vasilha, bata as gemas com o açúcar e a margarina até obter um creme claro e homogêneo.
- 5
Adicione o leite de coco, o fubá, a farinha de trigo, as raspas de limão e o queijo ralado à mistura das gemas. Bata por mais alguns minutos.
- 6
Desligue a batedeira e, delicadamente, incorpore as claras em neve e o fermento em pó.
- 7
Misture a goiabada passada na farinha de trigo à massa.
- 8
Despeje a massa na forma preparada.
- 9
Asse em forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.
- 10
Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme.
- 11
Polvilhe açúcar e canela em pó por cima (opcional: faça uma calda de chocolate para cobertura).