Bolo de Fubá com Beijinho
Um bolo de fubá cremoso e úmido, coberto com um irresistível beijinho de coco. A combinação perfeita de sabores caseiros que agrada a todos! Ideal para um lanche da tarde ou café.
Ingredientes
- 2 unidades de Ovos
- 1 xícara (chá) de Açúcar
- 2 colheres (sopa) de Margarina
- 2 xícaras e 1/2 (chá) de Flocão de milho (fubá)
- 2 colheres (sopa) de Amido de milho (maisena)
- 1 colher (sopa) de Fermento em pó químico
- 250 ml de Leite de coco
- 25 g de Queijo ralado (parmesão ou similar)
- 1 lata (395g) de Leite condensado
- 50 g de Coco ralado
- 1 colher (sopa) de Margarina
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Em uma tigela grande, bata os ovos com a margarina e o açúcar até obter um creme homogêneo.
- 3
Em outra tigela, misture o flocão de milho e o leite de coco morno. Deixe hidratar por alguns minutos.
- 4
Adicione a mistura de flocão de milho ao creme de ovos, margarina e açúcar. Misture bem.
- 5
Incorpore o queijo ralado, o amido de milho e o fermento, misturando delicadamente até incorporar todos os ingredientes.
- 6
Unte e enfarinhe uma assadeira retangular média.
- 7
Despeje a massa na assadeira preparada.
- 8
Leve ao forno preaquecido por 35 a 40 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.
- 9
Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura de beijinho:
- 10
Em uma panela, misture o leite condensado, o coco ralado e a margarina.
- 11
Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até obter um creme consistente e que solte do fundo da panela.
- 12
Retire do fogo e deixe esfriar levemente.
- 13
Assim que o bolo estiver assado e ainda morno, faça alguns furinhos com um palito de dente e despeje a cobertura de beijinho por cima.
- 14
Espalhe a cobertura uniformemente sobre o bolo.
- 15
Deixe esfriar completamente antes de cortar e servir em quadrados.