Bolo de Feijão Preto com Coco e Chocolate
Um bolo surpreendente que une o sabor intenso do feijão preto com a doçura do coco e chocolate. Uma textura úmida e deliciosa, perfeita para um lanche da tarde ou sobremesa especial. Experimente!
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de Feijão preto cozido e triturado
- 2 xícaras (chá) de Chocolate dietético picado
- 1 xícara (chá) de Açúcar mascavo
- 1/2 xícara (chá) de Óleo de coco
- 1/4 xícara (chá) de Manteiga sem sal
- 4 unidades de Ovos
- 1/2 xícara (chá) de Coco ralado
- 1 xícara (chá) de Nozes picadas
- 1/4 xícara (chá) de Café solúvel em pó
- 1 colher (sopa) de Essência de baunilha
- 1/4 colher (chá) de Sal marinho
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte e enfarinhe uma forma de sua preferência.
- 2
Em uma tigela de vidro, derreta o chocolate picado e a manteiga no microondas em potência alta, por 1 a 2 minutos, mexendo na metade do tempo para garantir que derreta completamente.
- 3
Adicione o óleo de coco à mistura de chocolate derretido e misture bem.
- 4
Em um recipiente separado, misture o feijão preto triturado, 1/2 xícara de nozes picadas, a essência de baunilha e metade da mistura de chocolate derretido. Misture até obter uma massa homogênea.
- 5
Em outra tigela, misture o restante das nozes picadas, o coco ralado, o café solúvel, o sal e a outra metade da mistura de chocolate derretido. Misture bem.
- 6
Em uma batedeira, bata os ovos até obter um creme claro e fofo (cerca de 1 minuto).
- 7
Adicione o açúcar mascavo aos ovos batidos e bata até incorporar bem.
- 8
Adicione a mistura de feijão e a mistura de coco e nozes aos ovos batidos. Misture delicadamente até que todos os ingredientes estejam uniformemente distribuídos.
- 9
Despeje a massa na forma preparada.
- 10
Asse por 35 a 45 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo. O tempo de forno pode variar de acordo com o seu forno.
- 11
Retire do forno, deixe esfriar um pouco antes de desenformar e sirva.