Bolo de Damasco com Recheio Cremoso
Um bolo macio e úmido, com o sabor intenso do damasco, coberto por um delicioso recheio cremoso e decorado com fatias de damasco fresco. Uma sobremesa perfeita para momentos especiais!
Ingredientes
- 4 unidades de Ovos
- 1 xícara (chá) de Açúcar
- 1 xícara (chá) de Leite
- 1 xícara (chá) de Farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de Fermento em pó
- 2 colheres (sopa) de Manteiga
- 100 gramas de Damasco seco
- 1 lata de Leite condensado
- a gosto de Açúcar de confeiteiro
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Bata as claras em neve firme. Adicione as gemas, uma a uma, e o açúcar aos poucos, batendo sempre até obter um creme homogêneo.
- 3
Adicione o leite, misturando delicadamente.
- 4
Em uma tigela à parte, misture a farinha de trigo peneirada com o fermento.
- 5
Incorpore os ingredientes secos aos ingredientes úmidos, misturando suavemente com uma espátula, até obter uma massa homogênea.
- 6
Unte e enfarinhe uma forma redonda de 22cm de diâmetro.
- 7
Despeje a massa na forma e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 35 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
- 8
Enquanto isso, prepare o recheio: reserve 4 a 6 damascos para decoração. Corte o restante em pedaços e cozinhe em 2 xícaras (chá) de água por cerca de 4 horas, ou até amolecerem.
- 9
Bata os damascos cozidos no liquidificador até obter um purê.
- 10
Em uma panela, leve ao fogo o leite condensado e a manteiga, mexendo sempre até engrossar e desgrudar do fundo da panela.
- 11
Retire do fogo e misture o purê de damasco ao creme de leite condensado.
- 12
Corte o bolo ao meio, horizontalmente, quando estiver completamente frio.
- 13
Recheie o bolo com o creme de damasco.
- 14
Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre o bolo e decore com os damascos reservados.