Bolo de Damasco com Chantilly
Um bolo macio e úmido, com o sabor delicado do damasco e o toque suave do chantilly. Perfeito para um chá da tarde especial ou para comemorar uma data querida.
Ingredientes
- 8 unidades de Gemas de ovo
- 8 unidades de Claras de ovo
- 3 xícaras (chá) de Açúcar
- 2 xícaras (chá) de Farinha de rosca
- 1 colher (sopa) de Farinha de trigo
- a gosto de Geléia de damasco
- a gosto de Licor de damasco
- a gosto de Chantilly
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- 3
Adicione as farinhas aos poucos, misturando delicadamente até incorporar completamente.
- 4
Em uma vasilha separada, bata as claras em neve firme.
- 5
Incorpore as claras em neve à massa, com movimentos suaves e envolventes, utilizando uma espátula.
- 6
Unte e enfarinhe uma forma redonda média (20-22cm de diâmetro) e alta.
- 7
Despeje a massa na forma e asse por 20 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.
- 8
Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
- 9
Corte o bolo em três camadas.
- 10
Regue cada camada com um pouco de licor de damasco (pode ser diluído com água, se desejar).
- 11
Sobre a primeira camada, espalhe metade da geléia de damasco.
- 12
Cubra com 1/3 do chantilly.
- 13
Repita o processo com a segunda camada: bolo, licor, geléia e chantilly.
- 14
Finalize com a última camada de bolo, regue com licor, fure com um garfo e cubra com o restante do chantilly.
- 15
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.