Bolo de Coco Embrulhado: Delicioso e Fácil
Um bolo de coco úmido e saboroso, com um irresistível recheio cremoso de doce de leite e cobertura de coco ralado. Perfeito para um lanche da tarde ou sobremesa especial!
Ingredientes
- 6 unidades de Ovos
- 2 xícaras (chá) de Açúcar
- 3 xícaras (chá) de Farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de Água
- 1 colher (sopa) de Óleo de girassol
- 1 pitada de Sal
- 1 colher (sopa) de Fermento químico em pó
- 1 colher (sopa) de Essência de coco
- 1 lata de Doce de leite
- 4 unidades de Ovos
- 1 vidro (200ml) de Leite de coco
- 1 copo (200ml) de Leite integral
- 2 colheres (sopa) de Chocolate em pó
- 1 colher (chá) de Essência de baunilha
- 1/2 pacote de Coco ralado
- 2 colheres (sopa) de Amido de milho
- 1 colher (sopa) de Manteiga
- 1 lata de Leite condensado
- 1/2 copo (100ml) de Leite integral
- 1 vidro (200ml) de Leite de coco
- 3 colheres (sopa) de Chocolate em pó
- a gosto de Coco ralado
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma retangular média.
- 2
Em uma tigela grande, bata os 6 ovos com o açúcar até obter um creme claro e espumoso.
- 3
Adicione o óleo, a água, o sal e a essência de coco. Misture bem.
- 4
Em outra tigela, misture a farinha de trigo e o fermento. Adicione aos poucos aos ingredientes úmidos, misturando delicadamente até incorporar.
- 5
Despeje a massa na forma preparada e asse por aproximadamente 35-40 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.
- 6
Enquanto isso, prepare o recheio: bata no liquidificador os 4 ovos, o leite de coco (1 vidro), o leite integral (1 copo), o chocolate em pó (2 colheres de sopa), a essência de baunilha, o amido de milho e a manteiga até obter um creme homogêneo.
- 7
Leve o creme ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar.
- 8
Prepare a calda: misture o leite condensado, o leite integral (1/2 copo), o leite de coco (1 vidro) e o chocolate em pó (3 colheres de sopa) em uma panela. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até formar um creme.
- 9
Corte o bolo em quadrados, corte cada quadrado ao meio. Recheie com o doce de leite, cubra com o creme de chocolate e passe na calda.
- 10
Passe no coco ralado e embrulhe individualmente em papel alumínio.