Bolo de Coco com Recheio de Leite Condensado

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar (6 colheres de sopa), o sal e a canela em pó.

2. 2

   Adicione o fermento biológico fresco e misture bem.

3. 3

   Em outra tigela, misture a margarina (200g), o leite e o açúcar (3 xícaras de chá).

4. 4

   Junte os ingredientes úmidos aos secos, misturando delicadamente até obter uma massa homogênea.

5. 5

   Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar em local morno por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.

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   Enquanto a massa descansa, prepare o recheio: cozinhe o leite condensado em banho-maria até engrossar (aproximadamente 30 minutos). Deixe esfriar.

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   Prepare a calda caramelizada: em uma panela, misture a água, o açúcar (1 xícara de chá) e a margarina (50g). Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até obter um caramelo dourado.

8. 8

   Após a massa crescer, forme bolinhas pequenas e recheie cada uma com o leite condensado cozido.

9. 9

   Passe cada bolinha na margarina derretida e, em seguida, no coco ralado.

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    Em uma forma de furo central (ou redonda), disponha as bolinhas lado a lado, formando o bolo.

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    Regue o bolo com a calda caramelizada, para unir as bolinhas.

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    Deixe descansar por 15 minutos antes de levar ao forno preaquecido a 180°C.

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    Asse por aproximadamente 35 minutos, ou até dourar.