Bolo de Coco com Recheio de Beijinho

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar e o óleo até obter um creme homogêneo.

3. 3

   Em um recipiente à parte, misture a farinha de trigo e o fermento.

4. 4

   Adicione aos poucos os ingredientes secos à mistura de ovos, alternando com o leite de coco (quente).

5. 5

   Incorpore o coco ralado e o sal, misturando delicadamente.

6. 6

   Despeje a massa em uma forma de bolo (desmontável, de aproximadamente 20cm de diâmetro), untada e enfarinhada.

7. 7

   Asse em forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.

8. 8

   Enquanto o bolo assa, prepare o recheio: em uma panela, misture o leite condensado, a margarina e o creme de leite.

9. 9

   Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até obter um creme consistente (não deixe endurecer demais).

10. 10

    Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente.

11. 11

    Corte o bolo ao meio horizontalmente.

12. 12

    Espalhe o recheio de beijinho sobre uma das metades do bolo.

13. 13

    Cubra com a outra metade.

14. 14

    Para a cobertura, misture o beijinho restante com um pouco de creme de leite, se necessário, para facilitar a aplicação.

15. 15

    Cubra o bolo com a mistura de beijinho e polvilhe com coco ralado a gosto.