Bolo de Coco com Recheio Cremoso
Um bolo úmido e saboroso, com o inconfundível sabor de coco. O recheio cremoso de leite condensado e coco fresco completa essa sobremesa irresistível, perfeita para um lanche da tarde ou um momento especial.
Ingredientes
- 4 unidades de Ovos
- 1/2 xícara de chá de Óleo
- 2 xícaras de chá de Açúcar
- 2 xícaras de chá de Leite
- 3 xícaras de chá de Farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de Fermento em pó
- 1 lata de Leite condensado
- 1 lata de Creme de leite (sem soro)
- 150g de Coco ralado
- 1 copo tipo americano de Leite
- 4 unidades de Claras de ovo
- 10 colheres de sopa de Açúcar cristal
- 100g de Coco ralado fresco
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
No liquidificador, bata bem os ovos e o açúcar até obter um creme homogêneo.
- 3
Adicione o óleo e o leite, batendo mais um pouco.
- 4
Incorpore a farinha de trigo aos poucos, batendo até misturar completamente.
- 5
Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
- 6
Despeje a massa em uma assadeira untada e enfarinhada.
- 7
Asse em forno moderado (180°C) por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.
- 8
Enquanto o bolo assa, prepare o recheio: em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado, o creme de leite, o coco ralado e o leite. Mexa sem parar até ferver.
- 9
Após a fervura, cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre.
- 10
Retire do fogo e reserve.
- 11
Em uma tigela limpa e seca, bata as claras em neve até obter picos firmes.
- 12
Adicione o açúcar aos poucos, continuando a bater até formar um merengue firme e brilhante.
- 13
Depois que o bolo esfriar um pouco, corte-o ao meio horizontalmente.
- 14
Espalhe o recheio de coco sobre a metade inferior do bolo.
- 15
Cubra com a outra metade do bolo.
- 16
Cubra o bolo com o merengue de claras em neve.
- 17
Polvilhe o coco ralado fresco por cima.
- 18
Decore a gosto e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.