Bolo de Coco com Doce de Leite e Amendoim
•
Um bolo úmido e saboroso, com o inconfundível sabor do coco, o doce irresistível do leite condensado cozido e a crocância do amendoim. Uma combinação perfeita para os amantes de doces brasileiros!
Ingredientes
- 2 pacotes (seguir instruções da embalagem) de Mistura para bolo de coco
- 2 latas de Leite condensado
- 5 colheres de sopa de Amendoim torrado e triturado
- 7 colheres de sopa (4 + 3) de Leite em pó
- 1 ½ xícaras (½ xícara + 1 xícara) de Água
- 3 colheres de sopa (1 + 2) de Açúcar
- ½ pacote + para decorar de Coco ralado
- 1 colher de sopa de Doce de leite
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe as duas latas de leite condensado em panela de pressão por 40 minutos. Deixe esfriar completamente.
- 2
Prepare o bolo de coco seguindo as instruções da embalagem do produto.
- 3
Enquanto o bolo assa, misture o leite em pó (3 colheres de sopa), a água (1 xícara) e o açúcar (2 colheres de sopa) até dissolver completamente o leite em pó. Reserve.
- 4
Em uma tigela, misture o leite condensado cozido, o amendoim triturado e o restante do leite em pó (4 colheres de sopa). Reserve 1 colher de sopa do doce de leite para a cobertura.
- 5
Após o bolo assar e esfriar, corte-o ao meio horizontalmente.
- 6
Umedeça a primeira metade do bolo com a mistura de leite em pó, água e açúcar.
- 7
Espalhe o recheio de leite condensado cozido e amendoim sobre a metade umedecida do bolo.
- 8
Cubra com a outra metade do bolo e umedeça também com a mistura de leite em pó, água e açúcar.
- 9
Cubra o bolo com o restante do doce de leite e decore com coco ralado.