Bolo de Coco com Cocada Cremosa
Um bolo fofinho de coco, coberto com uma irresistível cocada cremosa e finalizado com coco ralado. Uma explosão de sabor que agrada a todos os paladares. Perfeito para um lanche da tarde ou uma sobremesa especial.
Ingredientes
- 1 xícara (de chá) de Açúcar
- 1 xícara (de chá) de Farinha de trigo
- 1/2 xícara (de chá) - fervendo de Leite
- 2 unidades de Ovos
- 1 colher (sopa) de Fermento químico em pó
- 9 colheres (sopa) de Açúcar
- 8 colheres (sopa) de Água
- 200g de Coco ralado
- 1/2 lata de Leite condensado
- 200ml de Chantilly
- a gosto de Coco ralado para polvilhar
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Em uma tigela, bata os ovos com 1 xícara de açúcar até obter um creme esbranquiçado.
- 3
Adicione o leite fervendo e misture bem.
- 4
Incorpore a farinha de trigo aos poucos, misturando delicadamente até obter uma massa homogênea.
- 5
Por último, adicione o fermento em pó e misture levemente.
- 6
Unte e enfarinhe uma forma pequena (aproximadamente 20cm de diâmetro).
- 7
Despeje a massa na forma e asse por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.
- 8
Desenforme o bolo ainda morno e deixe esfriar completamente.
- 9
Enquanto isso, prepare a cocada: em uma panela, misture 9 colheres de açúcar, 8 colheres de água e o coco ralado.
- 10
Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até obter uma cocada mole e consistente.
- 11
Corte o bolo ao meio e recheie com a cocada.
- 12
Bata o chantilly gelado (leve à geladeira por pelo menos 12 horas antes) até obter picos firmes.
- 13
Cubra o bolo com o chantilly e polvilhe com coco ralado a gosto.