Bolo de Coco
Um bolo úmido e perfumado, com o sabor inconfundível do coco e um toque de canela. Perfeito para um lanche da tarde ou café da manhã especial. Ideal para acompanhar um cafezinho ou chá.
Ingredientes
- 2 unidades de Ovos grandes
- 1 e 1/2 xícara (300ml) de Leite
- 1 colher (sopa) de Essência de baunilha
- 210g de Farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de Canela em pó
- 250g de Açúcar
- 150g de Coco ralado
- 75g de Manteiga derretida e morna
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 160°C.
- 2
Em uma tigela, bata levemente os ovos com um fouet. Adicione a essência de baunilha e o leite, misturando delicadamente.
- 3
Reserve esta mistura.
- 4
Em outra tigela, peneire a farinha de trigo e a canela em pó.
- 5
Adicione o açúcar e o coco ralado à mistura de farinha, misturando bem.
- 6
Faça um buraco no centro da mistura seca e despeje a mistura de ovos, leite e baunilha.
- 7
Incorpore a manteiga derretida e morna, misturando até obter uma massa homogênea.
- 8
Unte e enfarinhe uma forma de bolo (pode ser uma forma de bolo inglês ou de pão).
- 9
Despeje a massa na forma preparada.
- 10
Asse em forno pré-aquecido a 160°C por 40 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.
- 11
Retire do forno, deixe esfriar um pouco antes de desenformar e servir.