Bolo de Chocolate Molhadinho com Cobertura de Chocolate ao Rum

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma média (20-22cm de diâmetro).

2. 2

   Em uma tigela grande, bata as claras em neve firme utilizando uma batedeira. Reserve.

3. 3

   Na mesma tigela, ainda com a batedeira ligada em velocidade média, adicione as gemas uma a uma, batendo bem após cada adição.

4. 4

   Adicione o açúcar gradualmente, sem parar de bater, até obter um creme homogêneo e fofo.

5. 5

   Em uma tigela separada, misture a farinha de trigo e o chocolate em pó (10 colheres de sopa).

6. 6

   Adicione aos poucos os ingredientes secos à mistura de ovos e açúcar, alternando com o leite, mexendo delicadamente com uma espátula até incorporar tudo.

7. 7

   Por fim, adicione o fermento em pó, misturando suavemente com movimentos envolventes.

8. 8

   Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 20 minutos em temperatura alta (200°C).

9. 9

   Após 20 minutos, reduza a temperatura para média (180°C) e asse por mais 30 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.

10. 10

    Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de adicionar a cobertura.

11. 11

    Para a cobertura, em uma panela pequena, misture o leite condensado, o chocolate em pó (4 colheres de sopa) e a manteiga.

12. 12

    Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até obter um creme liso e brilhante.

13. 13

    Retire do fogo e adicione a essência de rum. Misture bem.

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    Espalhe a ganache sobre o bolo já frio e sirva.