Bolo de Chocolate com Recheio de Marshmallow

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. 2

   Em uma batedeira, bata 4 gemas com 1 ½ xícara (chá) de açúcar até obter um creme claro e fofo.

3. 3

   Adicione a margarina e o chocolate em pó, batendo até misturar bem.

4. 4

   Em um recipiente à parte, misture o leite, a farinha de trigo e o fermento em pó. Peneire sobre a massa e misture delicadamente.

5. 5

   Em outra tigela, bata as 4 claras em neve até obter picos firmes e incorpore-as delicadamente à massa.

6. 6

   Unte e enfarinhe uma forma redonda de 24 cm de diâmetro.

7. 7

   Despeje a massa na forma e leve ao forno por 30 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.

8. 8

   Retire do forno e deixe esfriar completamente.

9. 9

   Corte uma tampa do bolo (cerca de 1/3 da altura) e reserve.

10. 10

    Com uma faca, retire o miolo do bolo, formando uma cavidade de aproximadamente 2 cm de profundidade e largura.

11. 11

    Para o marshmallow: em uma panela, misture 1 xícara (chá) de açúcar e ½ xícara (chá) de água.

12. 12

    Leve ao fogo brando, sem mexer, até obter o ponto de fio (a calda deve formar um fio fino ao levantar a colher).

13. 13

    Enquanto isso, bata 3 claras em neve em ponto de neve. Com a batedeira ligada em velocidade baixa, adicione a calda em fio, batendo até obter um marshmallow firme e brilhante.

14. 14

    Misture a gelatina incolor (preparada conforme as instruções da embalagem) ao marshmallow.

15. 15

    Recheie a cavidade do bolo com o marshmallow e coloque a tampa reservada sobre o recheio.

16. 16

    Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.

17. 17

    Derreta o chocolate ao leite em banho-maria e misture o creme de leite até obter um ganache homogêneo.

18. 18

    Deixe amornar levemente e cubra o bolo com o ganache.

19. 19

    Decore com chocolate granulado a gosto e sirva.