Bolo de Chocolate com Recheio de Coco

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Em uma batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo.

3. 3

   Adicione as gemas, uma a uma, batendo bem após cada adição.

4. 4

   Em um recipiente à parte, misture a farinha de trigo e o chocolate em pó.

5. 5

   Adicione os ingredientes secos à massa, alternando com o leite, começando e terminando com os secos. Bata até incorporar bem.

6. 6

   Em outra tigela, bata as claras em neve até obter picos firmes.

7. 7

   Incorpore delicadamente as claras em neve à massa, com movimentos envolventes.

8. 8

   Por último, adicione o fermento em pó e misture suavemente.

9. 9

   Unte e enfarinhe uma forma retangular média.

10. 10

    Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.

11. 11

    Enquanto o bolo assa, prepare o recheio:

12. 12

    Coloque o coco ralado de molho em água morna por 15 minutos.

13. 13

    Em uma panela, leve ao fogo o açúcar e a água. Cozinhe em fogo médio, sem mexer, até obter um ponto de fio (teste pingando um pouco da calda em um copo com água fria).

14. 14

    Retire do fogo e deixe esfriar levemente.

15. 15

    Misture o leite condensado e o coco escorrido à calda, mexendo bem.

16. 16

    Após assar, deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar.

17. 17

    Corte o bolo ao meio e recheie com o creme de coco.

18. 18

    Para a cobertura, misture a manteiga e o chocolate em pó em uma panela. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até obter um creme homogêneo e brilhante.

19. 19

    Despeje a cobertura ainda quente sobre o bolo e espalhe uniformemente.

20. 20

    Deixe a cobertura esfriar completamente antes de servir.