Bolo de Chocolate com Recheio Cremoso de Leite Condensado
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Um bolo de chocolate úmido e irresistível, com um recheio cremoso de leite condensado que derrete na boca. Coberto com ganache de chocolate ao leite e decorado com raspas de chocolate branco, uma verdadeira tentação!
Ingredientes
- 3 unidades de Ovos
- 1 xícara de chá de Açúcar
- 1 xícara de chá de Leite
- 1 xícara de chá de Chocolate em pó
- 1 colher de sopa de Margarina
- 2 xícaras de chá de Farinha de trigo
- 1 colher de sopa de Fermento em pó
- 1 lata de Leite condensado
- 3 unidades, peneiradas de Gemas
- 1 colher de sopa de Margarina
- 1/4 de xícara de chá de Creme de leite sem soro
- 1/2 xícara de chá de Leite
- 1 colher de sopa de Achocolatado em pó
- 1 colher de sopa de Licor de Amarula
- 400g de Chocolate ao leite preto picado
- 3/4 de xícara de Creme de leite sem soro
- 100g de Chocolate branco picado
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2
Em uma batedeira, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- 3
Adicione o leite e bata por mais 10 minutos.
- 4
Sem parar de bater, adicione o chocolate em pó, a margarina e a farinha de trigo. Incorpore delicadamente o fermento em pó.
- 5
Em outra tigela, bata as claras em neve e adicione-as à massa delicadamente, com movimentos envolventes.
- 6
Unte e enfarinhe uma forma redonda com fundo removível.
- 7
Despeje a massa na forma e asse por 35-40 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
- 8
Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
- 9
Com um cortador de biscoito ou faca afiada, faça um círculo de 10cm de diâmetro no centro do bolo e retire cuidadosamente o miolo. Reserve o miolo esfarelado.
- 10
Em uma panela, misture o leite condensado, as gemas peneiradas, o leite e a margarina.
- 11
Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar, formando um creme.
- 12
Retire do fogo e misture o creme de leite.
- 13
Deixe o creme esfriar completamente.
- 14
Misture o creme frio com o miolo esfarelado do bolo, reservando.
- 15
Em uma tigela pequena, misture o leite, o achocolatado e o licor de Amarula. Com um pincel de confeitaria, umedeça levemente as laterais e o fundo do bolo.
- 16
Coloque o recheio de creme e miolo esfarelado na cavidade central do bolo.
- 17
Cubra com filme plástico e leve à geladeira por, pelo menos, 1 hora.
- 18
Derreta o chocolate ao leite preto em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos curtos, mexendo até ficar homogêneo.
- 19
Misture o creme de leite ao chocolate derretido e leve à geladeira até firmar.
- 20
Bata a ganache na batedeira até obter um creme liso e brilhante.
- 21
Cubra o bolo com a ganache.
- 22
Decore com o chocolate branco derretido.