Bolo de Chocolate com Recheio Cremoso

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 24cm de diâmetro.

2. 2

   Na batedeira, bata as gemas com a manteiga até obter um creme claro e homogêneo.

3. 3

   Adicione o açúcar e bata mais um pouco.

4. 4

   Em um recipiente à parte, misture a farinha, o chocolate em pó, o fermento e o bicarbonato.

5. 5

   Adicione os ingredientes secos à mistura de gemas e manteiga, alternando com o leite, começando e terminando com os ingredientes secos. Bata até incorporar tudo.

6. 6

   Em outra tigela, bata as claras em neve até obter picos firmes.

7. 7

   Incorpore delicadamente as claras em neve à massa.

8. 8

   Despeje a massa na forma preparada e reserve.

9. 9

   Para o recheio, misture em uma panela o leite condensado, as duas latas de leite e o amido de milho. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar e formar um creme.

10. 10

    Retire do fogo, adicione a gema e misture bem. Deixe esfriar completamente.

11. 11

    Incorpore o creme de leite ao recheio frio.

12. 12

    Asse o bolo por 40 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.

13. 13

    Retire do forno e deixe esfriar completamente.

14. 14

    Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no microondas. Misture o creme de leite e mexa até obter um ganache homogêneo.

15. 15

    Espalhe o recheio sobre o bolo frio e, em seguida, cubra com o ganache de chocolate.