Bolo de Chocolate com Recheio Cremoso

Modo de Preparo

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   Em uma panela, misture o leite condensado, o leite comum, as gemas e o amido de milho. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme consistente.

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   Retire do fogo e deixe esfriar completamente. Acrescente 1 lata de creme de leite e misture bem. Reserve.

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   Na batedeira, bata a margarina com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione as gemas, uma a uma, batendo bem após cada adição.

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   Em seguida, adicione o leite, a farinha de trigo e o chocolate em pó, alternando com o leite, sempre batendo em velocidade baixa até incorporar todos os ingredientes.

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   Em outra tigela, bata as claras em neve até obter picos firmes. Incorpore delicadamente as claras em neve à massa, junto com o fermento em pó, misturando com movimentos suaves e envolventes.

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   Unte e enfarinhe uma assadeira redonda (aproximadamente 25cm de diâmetro). Despeje metade da massa na assadeira.

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   Espalhe o recheio frio (creme de leite condensado) sobre a massa, deixando uma borda livre de aproximadamente 2cm.

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   Cubra com o restante da massa, espalhando uniformemente.

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   Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.

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    Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: em banho-maria ou no micro-ondas, derreta a outra lata de creme de leite com o chocolate ao leite, mexendo até obter um ganache homogêneo.

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    Assim que o bolo estiver assado e ainda quente, despeje a cobertura de chocolate por cima, espalhando uniformemente.